| Соль и ананас |
| 28.11.2008 | |
|
Доктор Ханна Уильямс известный ученый по еде из Технологического университета утверждает, что хлорид натрия растворяется в ананасе, он будет распадаться на ионы натрия и хлора. Ион натрия вступает в реакцию с яблочной и лимонной кислотами, присутствующими в ананасе с образованием нейтральных солей. Кислота натрия обычно имеет терпкий или кислый вкус, но, когда они превращаются в нейтральные соединения они теряют эту кислинкой, поэтому вкус ананаса становится слаще. |
| < Пред. | След. > |
|---|